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顾客定位系统

   日期:2015-03-02     作者:袁小姐    浏览:15    评论:0    
核心提示:这是台湾咖啡厅

当前大多数的中西式快餐都采用如下的流程:顾客在前台点单付款后,前台人员交给顾客一张标有阿拉伯数字的餐牌,顾客自行寻找餐桌坐下将餐牌置于桌台上,食物制作完成后,由餐厅服务人员将其送到顾客的餐桌上。但是由于快餐营业面积大、餐桌数量多、中午时段就餐人数都比较多,餐厅服务人员往往不知道其配送的食品的下单顾客在那个餐桌就坐,为准确寻找下单客户的位置要花上不少时间,这种情况导致的结果是:
(1)增加送餐工作人员,增加人力成本
(2)增加送餐员的工作难度和强度,影响工作效率
(3)增加顾客等待用餐时间,容易导致顾客对餐厅产生抱怨情绪,影响餐厅形象和信誉
(4)餐厅的翻台率低,直接影响餐厅的营业额
我公司自主研发出一套顾客快速无线定位系统,有效的提升送餐员的工作效率,减少送餐员数量,降低了人力成本。
系统特点
(一)高精度无线定位顾客所在的位置,提高送餐速度:
由于每个顾客的所坐的位置不确定,服务员需要先找到客户,再送到餐,这需要平均花费二分钟的时间,如果餐厅是楼上楼下的则花费时间更多,按中餐、晚餐高峰期,五十个台,100个顾客就餐计算,服务员寻找客户的时间为200分钟。
装上我司的无线定位系统后,服务员不再需要寻找客户,直接送餐给到客户手上,花费的时间大约是20秒左右,从而节约了83%的时间。
(二)省人工:
由于快餐厅集中就餐的时间段明显,忙的时候很忙,需要的人手多,而不忙的时候很闲,服务员又有多余,现在招工困难,因此,解决高峰期服务员的工作量是关键。无线定位系统的安装,减少了服务员寻找顾客的时间,按照上面第一点所分析的时间,快餐厅装上这套系统后,五十张桌的餐厅可以节约两个人以上;
(三)提高顾客满意度
吃快餐的客户对用餐的时间要求高,因此,提升送餐速度,也就提升了顾客满意度。
(四)增加翻台率,提升营业额。
(五) 现代化的管理,增加竞争力。
客户感受高科技带来的享受,增加了餐厅竞争力。服务员不再端着盘子到处找顾客,心情愉悦,同时也降低了劳动强度。
(六)成本低
 按五十个桌子的餐厅算,一个餐厅装上系统后可减少两个服务员,这套系统的成本约为不到三万元,该餐厅大约半年可收回成本。而这套系统的使用寿命为至少为五年。
 
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